Os cafés Contos do Ninho são 100% resultado de colheita seletiva, onde são retirados do pé, apenas os grãos maduros no ponto de “cereja”. O resultado da seletiva é sempre um café com muita doçura, corpo e acidez equilibrados.
Vale lembrar que o café é um fruto, e como em todo fruto muito maduro, há muitos açúcares. Portanto, a seletiva é um dos processos de qualidade mais importantes para se ter um café extremamente doce na xícara.
Grão a grão! Assim se faz uma colheita seletiva. Somente os fruto maduros são retirados do pé.
A colheita seletiva é só um dos vários outros processos para um resultado de excelência no café. Aquele resultado que você ama!
Conheça nossos produtos
Coleção Contos do Ninho
Os micro lotes do Contos do Ninho são pontuados em 86/87 pontos. São os nossos grãos cereja (muito maduros), colhidos um a um manualmente, descascados a seco e levados para a estufa suspensa aonde serão secos naturalmente até estarem com a umidade perfeita.
Coleção Clássicos
Os nano lotes do Mel do Ninho são preciosidades a partir de 88 pontos. São os nossos grãos cereja (muito maduros), colhidos um a um manualmente e que após a secagem vão descansar em sacarias especiais por até 2 meses antes de torrar
